Čo je zdravá strava? 

Pod slovným spojením zdravé stravovanie si nemusia všetci predstaviť to isté. Podľa slovníka Cambridge University je zdravé jedlo také, o ktorom sa verí, že je dobré pre ľudské zdravie, pretože neobsahuje umelé chemikálie ani príliš veľa cukru alebo tuku. 

Dostatok živín

Zdravá strava by nám v prvom rade mala poskytovať dostatok energie. Organizmus dokáže najlepšie fungovať, keď má dostatok energie, bez ktorej by dochádzalo k potláčaniu niektorých telesných funkcií, ako sú imunitné alebo reprodukčné funkcie.

Energia je obsiahnutá v potrave v podobe živín. Medzi tie základné patria bielkoviny, sacharidy a tuky. Okrem nich je však potrebné v strave prijímať aj vitamíny, minerálne látky, antioxidanty a vlákninu. Poznáte tieto tipy na zdravé stravovanie, ktoré vám môžu pomôcť nielen v začiatkoch? 

Bielkoviny

Základným stavebným prvkom všetkých buniek a tkanív (orgánov, svalov, vlasov, kože, nechtov, kostí, šliach, väzov a krvnej plazmy) sú práve bielkoviny. Podieľajú sa aj na tvorbe enzýmov, hormónov a sú dôležitou zložkou imunitných látok. 

Bielkoviny sa nachádzajú nielen v mäse a mliečnych výrobkoch ale nájdeme ich aj v rastlinnej strave, primárne v strukovinách a sojových produktoch, ako sú tofu alebo tempeh. V menšom množstve bielkoviny nájdeme aj v orieškoch alebo semenách. 

Sacharidy

Hlavným zdrojom energie a palivom pre centrálny nervový systém sú sacharidy. Napriek tomu, čo môžu hovoriť radikálne diéty aj sacharidy v strave potrebujeme a nemôžeme ich len tak vylúčiť. Nájsť ich môžeme v obilninách, ovocí, zelenine, strukovinách, cukre, sladkostiach atď.  

TIP: Viete, ktoré potraviny môžu pomáhať znižovať vysoký krvný tlak? 

Tuky

Ďalším významným nositeľom množstva energie sú tuky. Ich dôležitou úlohou je aj tvorba niektorých hormónov a transport vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K). Vyskytujú sa v mäse, mliečnych výrobkoch, olejoch, orechoch semenách alebo avokáde. 

Vitamíny a minerálne látky

Rôzne vitamíny nájdeme v rôznych druhoch potravy, často ide o ovocie a zeleninu. Vitamíny a minerálne látky podporujú výstavbu telesného tkaniva a podieľajú sa na metabolizme živín. 

Antioxidanty 

Hlavnou úlohou antioxidantov je ochrana buniek pred oxidatívnym stresom. Na oxidanty bohaté potraviny sú napríklad ovocie, zelenina, rastlinné oleje, celozrnné potraviny, huby (hliva ustricová alebo shiitake), niektoré bylinky a korenie (rozmarín, aloe, koriander, mäta, kurkuma…), zelený čaj alebo napríklad plody acai. 

ZAUJÍMAVOSŤ: Hovorí sa, že pohár vína, konkrétne toho červeného, je liek. Napriek tomu, že vo víne sú antioxidanty, odborníci konzumáciu alkoholu ako “liečiva” neodporúčajú. 

Vláknina

Pozitívny vplyv na ľudské zdravie má aj vláknina. Podporuje zdravé trávenie, pomáha regulovať hladinu krvného cukru a cholesterolu a slúži ako potrava pre prospešné baktérie v hrubom čreve. Nájsť ju môžeme v celozrnných výrobkoch, ovocí, zelenine, strukovinách, orieškoch alebo semienkach. 

Správny pomer

Zdravá strava by mala obsahovať všetky tieto zložky potravy, avšak ich pomer je potrebné prispôsobiť konkrétnym potrebám a životnému štýlu jedinca. Vo všeobecnosti platí, že sacharidy by mali tvoriť 50–60 %, bielkoviny 15–25 % a tuky 20–35 % z celkového energetického príjmu. 

11 pravidiel pre zdravú stravu

1. Obmedzenie vysoko spracovaných potravín

2. Zameranie sa na prirodzené a kvalitné potraviny 

3. Viac zeleniny v jedálničku

4. Vyberajme si celozrnné potraviny 

5. Obmedzenie pridaného cukru

6. Venujme pozornosť etiketám 

7. Nepreháňajme to so soľou

8. Znížme konzumáciu živočíšnych produktov

9. Vyhnime sa vyprážaným jedlám 

10. Uprednostnime čistú vodu pred sladkými nápojmi

11. Dodržujme pitný režim

Natália Várošová, Obsahový špecialista na optimalizáciu webov z PoctiveSEO